15.00 €
TARRAZÚ – LA PASTORA
Este café mezcla diferentes varietales cultivados por pequeños productores de la zona, que trabajan de forma cuidadosa y tradicional.
Paquete de 250 gramos
Paquete de 250 gramos.
Perfil sensorial: Cereza, caramelo, vainilla.
Región: Tarrazú.
Altitud: 1800 msnm.
Varietal: Catucaí, Caturra.
Proceso: Lavado.
PREPARACIÓN DE CAFÉ COSTA RICA EN
El estilo de preparación perfecto para los más clásicos.
El resultado es un café intenso y con cuerpo.
Normalmente se combina con leche.
EQUIPO
Cafetera Moka / Italiana
Agua filtrada o embotellada
Báscula
Molinillo de café
Reloj
TIEMPO
2 minutos
CAFÉ
Molienda fina/media
AGUA
Hasta la marca que indica el fabricante.
Aprox. 150ml.
ELABORACIÓN
1.Añadimos el agua precalentada hasta la marca que indica el fabricante. Es muy importante que esté bien caliente. Si le añades el agua fría dará como resultado un sabor más amargo y con menos cuerpo.
2.Llenamos el cazo con el café sin presionar.
3.Cerramos bien.
4.Ponemos a fuego intenso pero no la máxima potencia con la tapa superior abierta.
5.Cuando empiece a salir aire además del café, cerramos la tapa y llevamos la cafetera debajo del agua fría con el chorro en la parte inferior de la misma, para frenar la extracción y evitar sabores amargos en el café.
6.Servir y disfrutar.
Sumérgete en un viaje sensorial donde cada grano cuenta una historia única de sensaciones, aromas y tradiciones que atraviesan continentes y culturas.
DESDE LAS MONTAÑAS DE TARRAZÚ
Este café procede de Tarrazú, una de las regiones más reconocidas de Costa Rica por la calidad de sus cafés. Se cultiva a unos 1.800 metros de altitud, en suelos de origen volcánico ricos en nutrientes y bajo unas condiciones equilibradas de temperatura y humedad. Este entorno favorece una maduración más lenta de las cerezas, permitiendo que los granos desarrollen una mayor complejidad y una dulzura natural. El resultado es un café arábica de las variedades Catucaí y Caturra, con una puntuación SCA de 85,5 puntos y un perfil agradable, equilibrado y lleno de matices.
COSECHADO CON MIMO
La Pastora reúne distintas variedades cultivadas por pequeños productores de la zona, que trabajan de forma tradicional y prestan especial atención a cada etapa del proceso. Tras la recolección manual de las cerezas maduras, el café se procesa mediante el método lavado, que elimina los restos de pulpa y permite resaltar sabores más definidos y limpios. En taza aparecen notas de cereza, caramelo y vainilla, acompañadas de una textura suave y una dulzura muy agradable, dando lugar a un café fácil de disfrutar y con una personalidad bien definida.
Valoraciones
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