¿Qué significa el café de especialidad para The Singular Coffee?
El café de especialidad se define desde dos perspectivas: una que resalta el aspecto humano apreciado por baristas y tostadores, y otra que se enfoca en la calidad y precisión del proceso.
La SCAE clasifica estos cafés con más de 80 puntos sobre 100, garantizando sabores y aromas excepcionales que reflejan el origen del café y el esfuerzo de los productores.
Para mí, Oliva, como barista en The Singular Coffee, el café de especialidad representa una experiencia que comienza desde la meticulosa selección de granos cultivados en tierras especiales, donde condiciones como el clima, la altura y el suelo contribuyen a crear sabores únicos, haciendo de cada taza un viaje apasionante desde la plantación hasta el disfrute final.
Cada taza de café tiene una historia que contar

Nuestro proceso
y selección del café
Cada temporada junto a Manuel Chavarría, nuestro amigo y tostador, seleccionamos cuidadosamente cuatro lotes exclusivos de café, uno para cada estación del año. Esta temporada de verano nuestro lote está compuesto por seis tipos de café: México, Colombia, Etiopía, Ruanda, Guatemala y Perú. Cada uno con un perfil aromático distinto, reflejando la diversidad y riqueza de los terruños de donde provienen.
Disponemos de una amplia gama de cafés para espresso y filtros
Tenemos una amplia gama de cafés ideales tanto para espresso como para métodos de filtro, incluyendo un descafeinado natural procesado únicamente con agua, sin químicos.
También exploramos diversos métodos de procesamiento, desde los tradicionales como naturales y lavados, hasta innovaciones como la fermentación en maceración carbónica y con levaduras y lactobacilos, que destacan las características naturales de los granos en cada taza.

¡De la semilla a tu taza! Cada café, una historia
Disfruta del delicioso aroma y sabor de nuestro café de especialidad, importado de pequeños productores certificados que respetan el comercio justo y garantizan la trazabilidad de los granos verdes. Todos nuestros cafés son de origen único, obtenidos éticamente de pequeñas fincas alrededor del mundo.
Mi amor por el café no sólo queda reflejado en una taza, intento que cada detalle que lo rodea, lo engrandezca.
OLIVA