15.00 €
SECTOR CYEZA
Café completamente lavado producido por 80 jóvenes madres solteras de entre 18 y 25 años integradas en la Cooperativa Sholi. Un lote de impacto social directo, con perfil limpio, frutal y refrescante.
Paquete de 250 gramos
Paquete de 250 gramos.
Perfil sensorial: Pastel de melón, lima y frutas.
Región: Sector Cyeza, Distrito de Muhanga, Provincia del Sur.
Altitud: 2000 msnm.
Varietal: Bourbon.
Proceso: Lavado.
Productor: Emmanuel Rusatira – Baho Coffee.
PREPARACIÓN DE CAFÉ COSTA RICA EN
El estilo de preparación perfecto para los más clásicos.
El resultado es un café intenso y con cuerpo.
Normalmente se combina con leche.
EQUIPO
Cafetera Moka / Italiana
Agua filtrada o embotellada
Báscula
Molinillo de café
Reloj
TIEMPO
2 minutos
CAFÉ
Molienda fina/media
AGUA
Hasta la marca que indica el fabricante.
Aprox. 150ml.
ELABORACIÓN
1.Añadimos el agua precalentada hasta la marca que indica el fabricante. Es muy importante que esté bien caliente. Si le añades el agua fría dará como resultado un sabor más amargo y con menos cuerpo.
2.Llenamos el cazo con el café sin presionar.
3.Cerramos bien.
4.Ponemos a fuego intenso pero no la máxima potencia con la tapa superior abierta.
5.Cuando empiece a salir aire además del café, cerramos la tapa y llevamos la cafetera debajo del agua fría con el chorro en la parte inferior de la misma, para frenar la extracción y evitar sabores amargos en el café.
6.Servir y disfrutar.
Sumérgete en un viaje sensorial donde cada grano cuenta una historia única de sensaciones, aromas y tradiciones que atraviesan continentes y culturas.
CAFÉ CON PROPÓSITO
Este lote completamente lavado nace del trabajo de las jóvenes madres solteras que participan en el proyecto de la cooperativa Abateraninkunga Ba Sholi, en el distrito de Muhanga, Ruanda. La iniciativa acompaña a 80 mujeres de entre 18 y 25 años para que puedan construir una vida estable e independiente mediante el cultivo del café, la formación en habilidades prácticas y el acceso a nuevas fuentes de ingresos. Cada participante recibe dos parcelas de café plantadas, apoyo con ganado menor y capacitación en artesanía, favoreciendo su autonomía económica, su confianza y su reintegración en la comunidad.
AYUDA MUTUA EN CADA COSECHA
La cooperativa Sholi fue fundada en 2008 por 30 mujeres con el objetivo de dinamizar la economía local y crear nuevas oportunidades alrededor del café. Hoy reúne a unos 610 productores, muchas de ellas mujeres, que cultivan café arábica de variedad Bourbon entre los 1.800 y los 2.000 metros de altitud. Su nombre, «Abateraninkunga», significa «ayuda mutua» y refleja una forma de trabajar basada en la colaboración y el crecimiento compartido. Además de generar empleo e ingresos estables, la cooperativa ha impulsado un centro de salud, una fuente de agua y un centro comunitario, contribuyendo a mejorar la seguridad alimentaria, la educación y las condiciones de vida de toda la zona.
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