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Receta de barista: Cold Brew Coffee

Cold Brew

Cold Brew

Cold Brew Coffee es un método de inmersión que se basa en extraer la esencia del café a partir de una infusión en agua fría.
Preparar un Cold Brew requiere paciencia.

Prepara tu propio Cold Brew

Necesitaremos entre 12 a 24 horas para obtener toda su esencia y poder disfrutar de este increíble café frío. Todas sus características organolépticas se obtienen por tiempo de infusión y no por calor. Preparar un Cold Brew es muy sencillo. Hay que tener en cuenta que existen tantas recetas como gustos sobre el café.

A continuación te daré mi receta con un café determinado, pero te aconsejo que vayas probando y descubriendo todas las posibilidades que tienen los diferentes sabores.

CAFETERA

French Press

TIPO DE CAFÉ

Etiopía Sidamo

UTENSILIOS

Báscula
Molinillo

PROCESO

1.Molemos 40 gramos de café. Éste debe tener una molienda gruesa.

2.Echamos el café molido en nuestra cafetera French Press.

3.Rellenamos la cafetera con 600 ml de agua embotellada o filtrada.

4.Removemos suavemente, tapamos y dejamos reposar en el frigorífico durante 18 horas.

5.Una vez pasado ese tiempo, introducimos el émbolo y lo empujamos cuidadosamente hasta el final, de este modo filtraremos los residuos del café al fondo de la cafetera.

6.Servimos cuidadosamente y a disfrutar.

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