Ruanda
12.50 €
KAMONYI, MBIZI
Es un café con notas a bayas, limón, té negro y agua de tónica. Con cuerpo medio/alto y acidez equilibrada.
Paquete de 250 gramos
- Los realizamos a toda la península. Por el momento no los realizamos a Ceuta, Melilla, Canarias y Baleares. Tampoco a Gibraltar, Portugal y resto del mundo.
- El coste es de 4.5€, para pedidos que no lleguen a los 40€
- Si tu pedido supera los 40€, el envío te sale gratis.
- Cuando realicemos el envío de tu pedido, recibirás un número de seguimiento.
- El envío tardará en llegarte en 24/48h. laborables.
- Este plazo se cumple en el 99% de los casos, gracias a que estamos sujetos a un buen funcionamiento externo con nuestros colaboradores logísticos.
- Los festivos nacionales y/o regionales pueden afectar a dichos tiempos estimados.
- Los pedidos se preparan y envían de lunes a jueves.
- The Singular Coffee se reserva el derecho de modificar todo lo comentado anteriormente según sea necesario.
PREPARACIÓN DE CAFÉ RUANDA EN
Cafetera Chemex
Un método de preparación de café que se ha vuelto muy popular por su elegante diseño y su capacidad para producir un café limpio y de sabor suave.
EQUIPO
Cafetera Chemex
Filtro
Báscula
Cronómetro
Molino
Taza/decantador
Hervidor de agua
TIEMPO
3:30 minutos
CAFÉ
25 gramos.
AGUA
400gr. de agua filtrada a 95º.
ELABORACIÓN
1.Coloca el filtro de papel en la Chemex y vierte el agua caliente (así eliminamos el sabor a papel) y precalentamos el equipo.
2.Muele el café a nivel medio.
3.Pon la Chemex en la báscula, añade el café distribuyéndolo uniformemente, tara la báscula e inicia el cronómetro.
4.Vierte 70 gr. de agua, con movimientos circulares y espera 30 segundos como pre-infusión.
5.Haremos 2 vertidos de 165gr. cada uno con movimientos circulares. El primero nos llevará dese el 0:30 hasta el 1:00. En el segundo haremos desde el 2:00 gasta los 2:30.
6.Espera hasta filtrarse toda el agua, deberíamos estar en 3:30 minutos.
7.Retira el filtro.
8.¡Listo para disfrutar!
Saborea el mundo a través de nuestros cafés
Sumérgete en un viaje sensorial donde cada grano cuenta una historia única de sensaciones, aromas y tradiciones que atraviesan continentes y culturas.
EXPLORANDO MBIZI
Un tesoro cafetero en las Montañas de Ruanda
La estación de lavado de Mbizi se encuentra en el sector de Rukoma, distrito de Kamonyi, en la provincia del sur de Ruanda. Como gran parte de Ruanda, "la tierra de las mil colinas", el terreno es montañoso, escarpado y excepcionalmente hermoso.
Los ricos suelos volcánicos, el sol abundante y las precipitaciones tropicales proporcionan condiciones excepcionales para el cultivo de la arábica, y la variedad Bourbon sobresale particularmente en las altas elevaciones de las montañas de Ruanda.
DEL CULTIVO AL SECADO
Cosecha manual para garantizar la máxima calidad
Las cerezas maduras se cosechan a mano, se despulpan mecánicamente y fermentan durante 12-18 horas para eliminar el mucílago. Después del lavado a alta presión, los granos se secan en camas africanas elevadas durante 14-21 días, volteándolos regularmente para garantizar un secado uniforme y eliminar defectos.
El control diario de la humedad asegura que el café alcance el 12% óptimo antes de su descanso final en pergamino y posterior procesamiento para exportación.
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