Ruanda
15.50 €
Cultivado en zona montañosa, este café es frutal, jugoso y con dulzor equilibrado. Elegante como un postre, brilla en filtrado y sorprende en espresso. Una opción ética y deliciosa.
Paquete de 250 gramos
Paquete de 250 gramos.
Perfil sensorial: equilibrado, con notas de chocolate con leche, caramelo y frutas de hueso. Aroma frutal, acidez jugosa y un cuerpo redondo y dulce. Destaca por su dulzor y claridad excepcionales.
Región: Nyamasheke – Macuba (Ruanda).
Altitud: 1520 msnm.
Varietal: Bourbon (Arábica).
Proceso: Lavado.
Productor: 742 pequeños agricultores.
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PREPARACIÓN DE CAFÉ EN
Cafetera Moka
El estilo de preparación perfecto para los más clásicos.
El resultado es un café intenso y con cuerpo.
Normalmente se combina con leche.
EQUIPO
Cafetera Moka / Italiana
Agua filtrada o embotellada
Báscula
Molinillo de café
Reloj
TIEMPO
2 minutos
CAFÉ
Molienda fina/media
Aprox. 18gr.
AGUA
Hasta la marca que indica el fabricante.
Aprox. 150ml.
ELABORACIÓN
1.Añadimos el agua precalentada hasta la marca que indica el fabricante. Es muy importante que esté bien caliente. Si le añades el agua fría dará como resultado un sabor más amargo y con menos cuerpo.
2.Llenamos el cazo con el café sin presionar.
3.Cerramos bien.
4.Ponemos a fuego intenso pero no la máxima potencia con la tapa superior abierta.
5.Cuando empiece a salir aire además del café, cerramos la tapa y llevamos la cafetera debajo del agua fría con el chorro en la parte inferior de la misma, para frenar la extracción y evitar sabores amargos en el café.
6.Servir y disfrutar.
Saborea el mundo a través de nuestros cafés
Sumérgete en un viaje sensorial donde cada grano cuenta una historia única de sensaciones, aromas y tradiciones que atraviesan continentes y culturas.
DESDE EL CORAZÓN DE ÁFRICA
Un café nacido de la mano del progreso de toda una nación
Este café nace de la fuerza colectiva de más de 700 pequeños productores de la región de Nyamasheke, al oeste de Ruanda. La estación de lavado Cotecaga comenzó a funcionar en 2006, pero pasó por momentos muy difíciles: falta de recursos, problemas con bancos y agricultores… Hasta que en 2013 fue adquirida por C.Dorman, quien impulsó su recuperación apostando por el desarrollo local y el café de especialidad.
Hoy, este café es símbolo de progreso: se han creado cooperativas, microcréditos, escuelas, carreteras e incluso viveros gratuitos de cafetos y árboles de sombra para las familias campesinas. Cada taza representa no solo un café excepcional, sino un modelo de crecimiento comunitario.
PUREZA EN CADA SORBO
Un café de sabor dulce y equilibrado cultivado en las alturas
Es un café lavado, lo que significa que las cerezas se despulpan, se fermentan y se lavan cuidadosamente antes del secado al sol. Este proceso resalta su limpieza en taza, la acidez jugosa y una dulzura muy marcada.
Además, se cultiva a gran altitud en una zona montañosa (1.520 m), lo que intensifica los matices y la complejidad del café.
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