21.00 €
Café floral, cítrico y delicado. Con mucho cuerpo, final limpio y textura cremosa. Una taza elegante y definida.
Paquete de 200 gramos
Paquete de 200 gramos.
Perfil sensorial: Floral cítrico.
Región: Totutla, Veracruz.
Altitud: 1.400 msnm.
Varietal: Gesha.
Proceso: Lavado tradicional.
PREPARACIÓN DE CAFÉ MÉXICO EN
El estilo de preparación perfecto para los más clásicos. El resultado es un café intenso y con cuerpo. Normalmente se combina con leche.
EQUIPO
Cafetera Moka / Italiana
Agua filtrada o embotellada
Báscula
Molinillo de café
Reloj
TIEMPO
2 minutos
CAFÉ
Molienda fina/media
AGUA
Hasta la marca que indica el fabricante.
Aprox. 150ml.
ELABORACIÓN
1.Añadimos el agua precalentada hasta la marca que indica el fabricante. Es muy importante que esté bien caliente. Si le añades el agua fría dará como resultado un sabor más amargo y con menos cuerpo.
2.Llenamos el cazo con el café sin presionar.
3.Cerramos bien.
4.Ponemos a fuego intenso pero no la máxima potencia con la tapa superior abierta.
5.Cuando empiece a salir aire además del café, cerramos la tapa y llevamos la cafetera debajo del agua fría con el chorro en la parte inferior de la misma, para frenar la extracción y evitar sabores amargos en el café.
6.Servir y disfrutar.
Sumérgete en un viaje sensorial donde cada grano cuenta una historia única de sensaciones, aromas y tradiciones que atraviesan continentes y culturas.
ELEGANCIA DE TOTUTLA
El café Gesha Trincheras nace en Totutla, Veracruz, una zona montañosa privilegiada para el cultivo de cafés de especialidad.
Entre neblina, bosques y pendientes pronunciadas, los cafetales se encuentran en altura y bajo sombra natural, creando un microclima ideal para que la variedad Gesha desarrolle todo su potencial aromático.
Estos cultivos respetan la biodiversidad del entorno y se benefician de suelos ricos y bien drenados, aportando complejidad, dulzor y una elegancia única a cada taza de Gesha Trincheras.
HERENCIA CAFETERA
Josafat Ameca, productor del Gesha Trincheras, tiene una vida entera dedicada al café. Su sensibilidad para escuchar a la planta y saber exactamente cuándo requiere mayor cuidado es fruto de años de experiencia transmitida a través de su familia y de la tradición cafetalera de Totutla, Veracruz.
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