14.50 €
Café con fragancia enzimática frutal, base de azúcar moreno y vainilla. Es dulce, acaramelado, equilibrado, con cuerpo sedoso, y acidez media alta.
Paquete de 250 gramos
Paquete de 250 gramos.
Perfil sensorial: Notas a rooibos de frutos rojos con miel.
Región: Kenia Central / Mt. Kenia.
Altitud: 1.700 – 2.200 msnm.
Varietal: SL 28 – SL 34 – Ruiru 11 & Batian.
Proceso: Lavado.
PREPARACIÓN DE CAFÉ MÉXICO EN
El estilo de preparación perfecto para los más clásicos. El resultado es un café intenso y con cuerpo. Normalmente se combina con leche.
EQUIPO
Cafetera Moka / Italiana
Agua filtrada o embotellada
Báscula
Molinillo de café
Reloj
TIEMPO
2 minutos
CAFÉ
Molienda fina/media
AGUA
Hasta la marca que indica el fabricante.
Aprox. 150ml.
ELABORACIÓN
1.Añadimos el agua precalentada hasta la marca que indica el fabricante. Es muy importante que esté bien caliente. Si le añades el agua fría dará como resultado un sabor más amargo y con menos cuerpo.
2.Llenamos el cazo con el café sin presionar.
3.Cerramos bien.
4.Ponemos a fuego intenso pero no la máxima potencia con la tapa superior abierta.
5.Cuando empiece a salir aire además del café, cerramos la tapa y llevamos la cafetera debajo del agua fría con el chorro en la parte inferior de la misma, para frenar la extracción y evitar sabores amargos en el café.
6.Servir y disfrutar.
Sumérgete en un viaje sensorial donde cada grano cuenta una historia única de sensaciones, aromas y tradiciones que atraviesan continentes y culturas.
MEZCLA KENIA AB
La mezcla AB FAQ proviene de las zonas Central y Occidental de Kenia, reconocidas por su tradición cafetalera y por contar con más de 500.000 pequeños productores que entregan sus cerezas a cooperativas para su procesamiento.
Este café se beneficia de un clima con lluvias bien definidas en dos temporadas que garantizan un crecimiento equilibrado y una calidad constante en cada grano.
PROCESAMIENTO MINUCIOSO
La recolección del producto se lleva a cabo mediante una cuidadosa selección manual cuando las cerezas de café están perfectamente maduras y se entregan a los beneficios húmedos de los agricultores el mismo día.
Las cerezas se clasifican para garantizar que sólo se utilicen las mejores y se eliminan las de calidad inferior.
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