Geisha, un café de altura
El Geisha es una variedad original de café que fue descubierta en los años 30 en las montañas alrededor de un pueblo llamado Gesha, al sureste de Etiopía.
Los árboles Geisha son altos y se distingue por sus bonitas hojas alargadas. La calidad de este café se mejora notablemente cuando se cultiva a alturas extremamente elevadas.
El café de la variedad geisha más conocido y con mejor reputación es la geisha de Panamá.
Este café alcanzo su fama en 2006 gracias a la familia Peterson, residentes en Boquete, Panamá.
En 1996 los Peterson compraron la finca Esmeralda Jaramillo, Fue en una sección de esta finca donde descubrieron el famoso Esmeralda Special, árboles geisha. El descubrimiento de este raro varietal fue pionero en el mundo del café.
En 2006, la finca ganó la competencia Best of Panama. Después de esa competencia, establecieron un récord mundial por el precio pagado por el café en una subasta.
En dicha subasta se pagó 10 dólares por un café cuando lo normal era pagar 2/3 centavos, fue tal la expectación que creo que el corredor de la subasta pensó que se les había metido un hacker y cerro la subasta, al cabo de unos minutos volvió abrir la subasta y dio la gran noticia de que un comprador había apostado 10 dolores por el café geisha de finca la Esmeralda.
15 años después, este café tan especial tiene tanta demanda debido a su extraordinario sabor, que provoca que los mejores lotes de esta finca se vendan por más de 1000$ la libra (454gramos) ya que se han ganado la reputación de ser uno de los productores de café de élite en el mundo.
El café Geisha se caracteriza por ser un café super aromático, un café con un delicado sabor con toques florales y de frutas tropicales, tal es así que Daniel Peterson de finca la Esmeralda cuando cato por primera vez el geisha, (sin saber que era geisha) pensó que el café estaba mal, que un café de Panamá no podía saber así, no podía tener esas características. Pero fue justamente esas características las que han llevado al café geisha de Panamá a lo más alto.
Hoy en día después de 20 años Panamá es reconocido como el país de los mejores cafés del mundo.
