Perú
14.50 €
Café con base de chocolate, notas frutales y ligera flor; es dulce, completo, con acidez media y cuerpo ligero.
Paquete de 250 gramos
Paquete de 250 gramos.
Perfil sensorial: Notas frutales y ligera flor.
Región: Jaén.
Altitud: 1.300 – 1.800 msnm.
Varietal: Caturra – Catuaí – Catimor.
Proceso: Lavado.
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PREPARACIÓN DE CAFÉ MÉXICO EN
Cafetera Moka
El estilo de preparación perfecto para los más clásicos. El resultado es un café intenso y con cuerpo. Normalmente se combina con leche.
EQUIPO
Cafetera Moka / Italiana
Agua filtrada o embotellada
Báscula
Molinillo de café
Reloj
TIEMPO
2 minutos
CAFÉ
Molienda fina/media
AGUA
Hasta la marca que indica el fabricante.
Aprox. 150ml.
ELABORACIÓN
1.Añadimos el agua precalentada hasta la marca que indica el fabricante. Es muy importante que esté bien caliente. Si le añades el agua fría dará como resultado un sabor más amargo y con menos cuerpo.
2.Llenamos el cazo con el café sin presionar.
3.Cerramos bien.
4.Ponemos a fuego intenso pero no la máxima potencia con la tapa superior abierta.
5.Cuando empiece a salir aire además del café, cerramos la tapa y llevamos la cafetera debajo del agua fría con el chorro en la parte inferior de la misma, para frenar la extracción y evitar sabores amargos en el café.
6.Servir y disfrutar.
Saborea el mundo a través de nuestros cafés
Sumérgete en un viaje sensorial donde cada grano cuenta una historia única de sensaciones, aromas y tradiciones que atraviesan continentes y culturas.
CAFÉ DE CAJAMARCA
Cooperativa cafetalera del norte peruano
Cajamarca, ubicada al norte de Perú y reconocida por su clima templado de altura, ofrece condiciones ideales para el cultivo del café. En esta región, la Cooperativa Agraria reúne a 596 familias productoras que trabajan entre los 1.000 y 2.300 msnm en provincias como Jaén, San Ignacio, Cutervo y Utcubamba.
La cooperativa ha crecido con un enfoque sostenible y democrático, impulsando el desarrollo socioeconómico de sus comunidades y fortaleciendo la identidad cafetalera local.
PROCESO EN ALTURA
Producción sostenible en cafetales andinos
El café de Cajamarca y Amazonas se cultiva entre los 1.000 y 2.300 msnm, con una cosecha que se extiende de mayo a noviembre y abarca más de 2.000 hectáreas, de las cuales 1.302 están activas, alcanzando una producción superior a 33.000 quintales de pergamino.
Este trabajo se complementa con iniciativas de reforestación —150.000 árboles proyectados en dos años— y programas de financiamiento que apoyan a los productores en la renovación de sus cafetales, fortaleciendo así un modelo agrícola sostenible y de alto rendimiento.
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