Paquete de 250 gramos.
Perfil sensorial: Dulce, afrutado, con buen cuerpo y acidez media.
Productor: Cooperativa sindical Limu.
Región: Limu – Gera.
Altitud: 1900 msnm.
Varietal: Heirloom.
Proceso: Lavado.
Etiopía
12.00 €
LIMU – GERA
Café con fragancia enzimática frutal, base achocolatada y notas de chocolate, frutas rojas, tomate, especiado.
Paquete de 250 gramos
Descripción
Información adicional
| Molienda |
Café en grano ,Molido para espresso ,Molido para moka italiana ,Molido para chemex ,Molido para V60 ,Molido para émbolo / french press |
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ENVÍO
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RECETA
PREPARACIÓN DE CAFÉ ETIOPÍA EN
Cafetera V60
Se trata de la elaboración que precisa de más técnica en la preparación. Ofrece cafés limpios, jugosos y elegantes, con una gran potencia aromática.
EQUIPO
Cafetera V60
Filtros
Agua filtrada / embotellada
Báscula
Molinillo de café
Reloj
Kettel
Termómetro
TIEMPO
3 minutos
CAFÉ
15 gramos molido medio
AGUA
230gr. de agua filtrada a 94º
ELABORACIÓN
1.Ponemos a calentar agua hasta 95ºC.
2.Colocamos el filtro en la V60.
3.Mojamos el filtro y así precalentamos y limpiamos el recipiente a la vez que eliminamos el sabor a papel.
4.Tiramos el agua sobrante.
5.Ponemos los 15 gr. de café.
6.Con la ayuda de una cuchara hacemos un nido o cráter en medio para que el agua penetre con más uniformidad.
7.Hacemos una pre-infusión de 50gr. de agua durante 30 segundos.
8.Con la cuchara removemos el café haciendo círculos.
9.Añadimos los 210 gramos de agua restantes en un minuto haciendo círculos.
10.Esperamos que todo el café se filtre.
11.Servir y disfrutar.
TAMBIÉN PUEDES PREPARAR PARA ESPRESSO CON
Máquina semiautomática y moka italiana
Saborea el mundo a través de nuestros cafés
Sumérgete en un viaje sensorial donde cada grano cuenta una historia única de sensaciones, aromas y tradiciones que atraviesan continentes y culturas.
CAFÉ DEL SUR
Etiopía, la cuna del café
La Unión Limu es propiedad de un gobierno que ayuda a un grupo de agricultores locales de las zonas limu. La estación de lavado es propiedad de la cooperativa sindical Limu. Tiene 20 empleados permanentes durante el año y durante la cosecha ascienden a 200/300 personas. La finca tiene 5 hectáreas y la cosecha es entre Octubre-Diciembre.
Este grupo de agricultores cuenta con el apoyo del gobierno de Oromia.
PROCESO ARTESANAL
La Esencia del café: desde la cosecha hasta la taza
Agricultura sostenible bajo plataneros falsos, recolección manual sin fertilizantes y secado al sol durante 12-16 días, preservando la tradición y el medio ambiente.
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