11.50 €
APANECA-ILAMATEPEC
Este café de altura, cultivado en la región de Apaneca- Ilamatepec destaca por su Fragancia frutal con base de chocolate negro y notas de almendra, melocotón y nectarina.
Paquete de 250 gramos
Paquete de 250 gramos.
Perfil sensorial: Almendras, cacao, chocolate negro, melocotón amarillo y nectarina.
Productor: Exportadoras familiares de la zona.
Región: Apaneca-Ilamatepec.
Altitud: 1200-1300 msnm.
Varietal: Anacafe, Bourbon, Catuaí, Icatú y Marselleza.
Proceso: Natural.
PREPARACIÓN DE CAFÉ EL SALVADOR EN
El estilo de preparación perfecto para los más clásicos.
El resultado es un café intenso y con cuerpo.
Normalmente se combina con leche.
EQUIPO
Cafetera Moka / Italiana
Agua filtrada o embotellada
Báscula
Molinillo de café
Reloj
TIEMPO
2 minutos
CAFÉ
Molienda fina/media
AGUA
Hasta la marca que indica el fabricante.
Aprox. 150ml.
ELABORACIÓN
1.Añadimos el agua precalentada hasta la marca que indica el fabricante. Es muy importante que esté bien caliente. Si le añades el agua fría dará como resultado un sabor más amargo y con menos cuerpo.
2.Llenamos el cazo con el café sin presionar.
3.Cerramos bien.
4.Ponemos a fuego intenso pero no la máxima potencia con la tapa superior abierta.
5.Cuando empiece a salir aire además del café, cerramos la tapa y llevamos la cafetera debajo del agua fría con el chorro en la parte inferior de la misma, para frenar la extracción y evitar sabores amargos en el café.
6.Servir y disfrutar.
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Sumérgete en un viaje sensorial donde cada grano cuenta una historia única de sensaciones, aromas y tradiciones que atraviesan continentes y culturas.
TRADICIÓN Y EXCELENCIA
Este café es el resultado de una larga tradición cafetera que ha sido transmitida a lo largo de varias generaciones dentro de una familia apasionada por el café. Fundada hace más de 100 años, esta empresa familiar ha logrado perfeccionar cada aspecto de la producción, desde el cultivo hasta la exportación.
Se cultiva en la región de Apaneca-Ilamatepec, que es famosa no solo en El Salvador, sino también en la escena cafetera internacional por su producción de café de especialidad. Gracias a su altitud, sus suelos volcánicos ricos en nutrientes y sus microclimas, esta región ofrece condiciones óptimas para el cultivo de granos de sabor excepcional, con perfiles de taza que suelen resaltar notas florales, frutales y de cacao. La familia ha aprovechado esta riqueza natural para desarrollar un café que no solo es delicioso, sino también representativo del terroir de Apaneca-Ilamatepec.
UN LEGADO CENTENARIO
Mantiene un fuerte compromiso con el medio ambiente y con las comunidades locales. La familia trabaja directamente con pequeños productores de la zona, ofreciendo apoyo técnico y económico que permite mejorar las prácticas agrícolas y la calidad de vida de los caficultores.
Esto también garantiza una producción de café que respeta los ecosistemas locales y promueve la sostenibilidad en cada paso del proceso. En cada taza de Dossokam, los consumidores pueden experimentar el fruto de años de experiencia, trabajo en equipo y una profunda conexión con la tierra y la cultura cafetera de El Salvador.
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